Ofengemüse mit Kichererbsen und Zitronen-Tahini

Zutaten

Für 2 Portionen

• 400 gSüßkartoffel, in 2 cm große Würfel geschnitten
• 1rote Paprika, in breite Streifen
• 1rote Zwiebel, in Spalten
• 240 gKichererbsen aus der Dose, abgetropft und trockengetupft
• 3 ELOlivenöl
• 1 TLgemahlener Kreuzkümmel
• 3 ELTahini
• 2 ELZitronensaft, frisch gepresst
• 1 ZeheKnoblauch, fein gerieben
• etwasSalz und schwarzer Pfeffer
• 1 Bundglatte Petersilie, grob gehackt

Zubereitung

1. 1

   Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen.

2. 2

   Süßkartoffelwürfel, Paprikastreifen und Zwiebelspalten mit zwei Esslöffeln Olivenöl, dem Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer auf dem Blech vermengen. In einer Schicht verteilen, damit das Gemüse röstet und nicht dämpft.

3. 3

   Das Blech für 20 Minuten in den Ofen schieben.

4. 4

   Die abgetropften Kichererbsen mit dem restlichen Olivenöl mischen, nach den 20 Minuten zwischen das Gemüse geben und alles weitere 15 Minuten rösten, bis die Süßkartoffel weich ist und die Kichererbsen knusprige Stellen haben.

5. 5

   In der Zwischenzeit Tahini, Zitronensaft und Knoblauch verrühren. Löffelweise kaltes Wasser zugeben, bis eine gießfähige Sauce entsteht. Das Tahini wird zuerst fest und dann wieder cremig, das ist normal. Mit Salz abschmecken.

6. 6

   Das Ofengemüse auf zwei Teller verteilen, großzügig mit der Zitronen-Tahini-Sauce beträufeln und mit Petersilie bestreuen.